Introducción al aceite de oliva
Origen y producción del aceite de oliva
El aceite de oliva es un producto que se obtiene de la extracción del fruto del olivo, conocido como aceituna. Su origen se remonta a la antigua civilización mediterránea, donde se cultivaba y se utilizaba tanto en la cocina como en la medicina. La producción del aceite de oliva implica un proceso cuidadoso que incluye la recolección de las aceitunas, su lavado y molienda, y finalmente la extracción del aceite mediante prensado o centrifugación. Este proceso garantiza la obtención de un aceite de alta calidad, rico en antioxidantes y ácidos grasos saludables. El aceite de oliva se clasifica en diferentes tipos según su grado de acidez y su sabor, como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva refinado. Cada tipo de aceite tiene sus propias características y beneficios para la salud, lo que lo convierte en un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea.
